Pasta a la Carbonara (la original) 

13.Jun.2013. Cocina.  Vimos esta receta en la web y quisimos compartirla contigo.

No solo es una receta fácil de preparar. También es económica, solidaria con tu bolsillo.

 Para preparar Pasta a la Carbonara (la original) necesitas los siguientes ingredientes:  

  • 400 gramos de pasta.
  • 4 amarillas de huevo.
  • 150 gramos de queso pecorino.
  • 120 gramos de tocino ahumado.
  • Aceite pare freir.
  • 1 pellizco de pimienta negra.
  • 1 pizca de sal.

 Estos son los pasos a seguir:

  • 1. Coloca la pasta en una olla con agua hirviendo. Coloca sal al gusto.
  • 2. Corta el tocino en trocitos y ralla el queso.
  • 3. Coloca el tocino en una sartén para con poco aceite y freir hasta que cambie de color ligeramente.
  • 4. Separa las amarillas de las claras de huevo y bate las cuatro amarillas (una para cada persona), el queso, la pimienta y sal (cuidado con la sal ya que el queso suele llevar).
  • 5. Coloca las amarillas y el queso poco a poco hasta que se forma una crema y deja de saber a huevo.
  • 6. Saca la pasta de la olla cuando se encuentre al dente.
  • 7. Sirve en pequeñas porciones e incorpora la crema. Revolver.
  • 8. Añade el tocino desgrasado al conjunto anterior y sírve la pasta al momento y caliente. 

Que tengas buen provecho!!

Maximiliano Maztrantone 

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 Ver también: 

 

 

 

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